Hei alle kunder og nytere av boller og brød fra Det øde bakeri!

Jeg ønsker å takke dere alle for fire fine år som kunder av bakeriet. Det har vært til stor glede og inspirasjon at så mange har funnet veien ned til bakeriet på morgenkvisten. All spenning natta igjennom om riktig mengde ved har gitt riktig temperatur så baksten blir riktig steikt og ikke minst at baksten var ferdig til dere kom innom meg. Å se blide fjes på både vokse og baren som har kommet innom for å la seg friste uansett være og vind har vært fantastisk. Det samme gjelder trofaste kunder som jeg har møtt på min faste salgsrunde i bilen både i Hønefoss og omegn. En ekstra takk må jeg sende til Thomas og hans kollegaer på Brasseriet Fengselet som ble kunder fra dag en og vært med på å la folk i området få smaken på brød fra bakeriet og som derav har funnet veien ned til meg.

Også en stor takk til de, uten å nevne navn som har hatt fast bestilling torsdag, fredag og lørdag i alle disse årene jeg har holdt på.

Jeg kan se tilbake på disse fire årene med glede og mang en erfaring rikere. At det faktisk er mulig å lage brød med langtidsheving, steikt i vedfyrt steinovn et godt stykke fra allfarvei og likevel få kunder innom er utrolig. Kunder som satte pris på det samme som meg, godt brød og gode boller. Men nå har jeg bestemt meg fora at jeg stenger bakeriet for godt. Det har ikke vært et enkelt valg, men det ble litt for tøft i lengden. 

Vårt ønske var å få kommet oss på fjellet og drive fjellstue, vi har vært i en del prosesser som dessverre ikke har ført til at vi kommer oss til fjells i denne omgang.

Fra og med 1. mai skal jeg starte på Kleivstua igjen, og har fått jobb som Soussjef og det gleder jeg  meg til, det skal bli kjekt å jobbe sammen med kollegaer og ikke minst få laget mat igjen.

Dersom det er noen som går med en drøm om å drive eget bakeri på "gamlemåten" er det bare å ta kontakt - det er bare å handel inn ved, mel og en eske med fyrstikker.  Er det ingen som melder seg innen utgangen av mars, blir bakeriet tømt og deler av maskinparken solgt. 

Tusen takk alle sammen for disse fine årene, uten dere ville ikke dette være mulig å få til!

Hilsen Kjetil